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冬天，是进补的好时节，此时人体的气机收回到内里，人的脾胃消化能力强，食欲添加，进补成绩最好。

秋补区别，冬补旨在让人体的气血津液充盈，以扶正固本、栽培元气，为来年春夏阳气的生发奠定本原。

也即是说，冬天进补，除了滋阴之外，要注意温阳、益气、补血。即是俗话说的：“三九补一冬，来年无病痛；今年冬令补，来年可打虎”。

说到进补，很多人都会选择牛肉汤、羊肉汤。

但民间有“宁吃天上飞一两，不食地上走半斤”之说，也便是说，极少禽肉比牛羊还要养人~

数九寒天进补，有碗汤绝不能错过，那就是鸽子汤。

“冬补第一汤”竟不是羊肉汤，而是它！

俗话说“一鸽顶九鸡”，虽然有些夸大，但足以再现鸽肉在“补品界”的地位。

那么，鸽子到底有啥“过人之处”呢？

1. 补肝肾、益气血

鸽肉用于食疗，最早见于唐代的「食疗本草」，书中记载：鸽子肉有滋阴壮阳、补肝肾、益气血、祛风解毒之功。

天冷喝一碗鸽子汤，气血足了，像身上自带一个“小火炉”，四肢举动冰凉、怕冷、爱感冒之类的症状，都能得到改善。

性温的牛肉、羊肉区别，鸽子味咸性平，有清热解毒、生津止渴的功效，适当多吃不但不便当上火，不妨消消体内的“燥火”。

2. 补铁补血

鸽肉的铁含量高达3.8毫克/100克，比牛肉、羊肉之类的红肉还要高，而多吃含铁厚实的食品没关系辅助补血。

于是，对于想补血的同伴，是缺铁性血亏的女性来说，鸽子汤是一个很好的选择。

3. 补脑、增强记忆力

鸽肉富含维生素A、B、E以及多种微量元素，有益智健脑、升迁追思力的作用。

冬天一到，就迎来了一年的尾声，良多人工作变得忙了起来，此时喝一碗鸽子汤，能够益智健脑，符合经常用脑的上班族。

鸽子汤里加点它，大补肝肾还养血

鸽子汤的做法有很多，而由于参预质料的差异，鸽子汤的效用略有差异—

加当归，补血活血

当归是补血良药，具有补血活血、调经止痛、去瘀生新、润肠等功用，更是被誉为“妇科圣药”。

别的，当归还能行能散、活血化淤，故也常用于跌打损伤、淤血肿痛及筋伤骨折等症，所以男性、老人等能食用当归以获益。

当归鸽子汤，有补血活血、调经止痛的作用，月经不调的女性不妨适当多喝。

当归鸽子汤

食材：鸽子１只，当归20克，红枣30克，姜、盐适量。

做法：鸽子宰杀洗净，开水中煮五分钟取出；把红枣、生姜、当归洗净，连同乳鸽纳入锅中，慢火炖一个小时，纳入适量调味品食用。

加天麻，安神补脑

天麻味甘，性平，有平肝息风的功能，常用于治疗头痛昏迷、肢体麻痹等症。

古代，天麻被广泛应用于医疗保健中。「本草纲目」记载，“天麻，乃肝经气分之药”。「日华子本草」记载，天麻能“助阳气补三病两痛，通血脉，开窍”。

天麻与鸽子同炖成汤，不但味道芳香可口，还不妨安神补脑、益气补明，仇敌晕耳鸣等症有肯定疗效。

天麻鸽子汤

食材：乳鸽1只，天麻5克，火腿10克，葱、生姜、料酒、盐适量。

做法：鸽子宰杀洗净，纳入沸水中焯过；火腿切片；把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同纳入碗内，纳入蒸锅蒸二小时掏出，参预适量盐调味即成。

加沙参、玉竹，滋阴养胃

沙参、玉竹能养阴，将其与补益肝肾、益气补血的鸽子、健脾胃的红枣同煮成汤，能够补虚健脾胃，是老年人、孕妇、儿童、体虚病弱同伙的抱负营养食物。

红枣沙参鸽子汤

食材：老鸽1只，干沙参20克，红枣3枚，玉竹20克，老姜、食盐适量。

做法：鸽子肉斩成大块，洗净，飞水后待用；玉竹、沙参洗净，红枣去核，姜切片；将上述质料插进砂锅，注入净水，大火烧开后改小火慢炖1.5小时，加食盐调味食用。

最后，小编想给大家提个醒：虽然鸽子肉有很好的摄生功效，但却不是人人都符合吃。

鸽子汤虽好，但这2类人也不建议吃

1. 消化不良的人

鸽肉富含蛋白质，对于消化不良的人来说，会加大肠胃的负担。因而，肠胃欠好的人一次不能吃太多。

2. 生病的人

在中医看来，鸽肉属于发物。

所谓发物，便是指一些营养厚实，或者有刺激性的食物。抱病的人吃了，不利于身材的复原。

以是，像伤风、腹泻的人，患有痔疮、肝肾疾病的人，最佳不要吃鸽肉。过敏体质的人应忌口。